Вино з Аргентини

Однією з найбільших країн виробників вин є Аргентина. Країна знаходиться на п’ятому місці з виробництва вина в світі. Ось уже більше чотирьох століть місцеві винороби займаються вирощуванням соковитого винограду, а також виготовленням насичених ароматних спиртних напоїв, які отримали популярність у всьому світі.

Зміст:

• Виноробство в Аргентині — як все починалося
• Класифікація аргентинських вин
• Argentina Malbec
• Темпранільо
• Піно Нуар
• Torrontés Argentina
• Аргентинське вино Мальбек
• Характеристики мальбек
• З чим краще вживати вино Мальбек з Аргентини
• Унікальний келих для вина

Виноробство в Аргентині — як все починалося

Європейські колонізатори привезли в аргентинські землі перші лозові гілки і висадили виноградники високо в горах. Таким чином, саме французи, іспанці і італійці стали засновниками виноробства в цій латиноамериканській країні. Аргентинська земля виявилася на подив щедрою, а сонце — прихильним, завдяки чому виноградні ягоди при дозріванні набувають унікального вишуканий темно-бордовий колір і оригінальний смак.

</ img> Аргентинське чудо сталося на тлі унікальних природно-кліматичних умов країни і працьовитості людей, які вклали частину своєї душі в виготовлення звеселяючих напоїв. Кожен фермер намагався внести в процес виробництва вина тільки найкраще.

В основу технології закладені традиції виробництва португальської та іспанської вина. Стерильність — відмінна риса аргентинських виноробів. У спеціально обладнаних дерев’яними бочками пагорбах панує ідеальна чистота, і строго дотримується температурний режим.

Кращі виноградники країни розташовані в Мендосі і Патагонії. Чільне місце протягом вже декількох століть займають два сорти вина: білий — «Торронтес» і червоний — «Мальбек». У світі ці сорти вважаються приземленими і провінційними, оскільки мають порівняно низьку вартість. Але справжній цінитель, одного разу зробивши ковток аргентинського червоного вина, назавжди закохається в приємний м’який тонкий аромат хмільного настою і неодмінно замовить заповітну пляшечку до свята або сімейного торжества.

Класифікація аргентинських вин

По термінах витримки аргентинське вино ділиться на наступні види:

• Вино де меса. Даний вид відрізняється відсутністю витримки.
• Вино фіно. Вишуканий сорт вина, який настоюється протягом короткого проміжку часу, в основному від року до 3 років.
• Ресерва. Столове вино, витримка якого має чотири, п’ять і більше років.

Для виробництва вина використовуються чотири сорти винограду:

Argentina Malbec

Мальбек. Вино з червоного винограду. Є візитною карткою регіону. Багато цінителів визнають, що якість аргентинського вина значно вище французьких вин.

Темпранільо

Темпранільо. Ще один спиртний напій з червоних сортів винограду. Спиртовий настій з нього має яскраво виражений смак чорносливу, меду, кава, з домішкою тютюнового диму.

Піно Нуар

Піно Нуар. Вина з цього виноградного сорту відрізняються світлим кольором, ароматом червоних фруктів і шоколадним смаком. Вино п’ється дуже легко. Є улюбленими ласощами прекрасної половини людства.

Torrontés Argentina

Торронтес. Білий виноград надає напою квітковий аромат і присмак південних фруктів (абрикос і персиків). Служить в якості аперитиву.

Аргентинське вино Мальбек

В Аргентині плантації винограду Мальбек займають площу в сімдесят тисяч акрів. Практично 80% всього вина, виробленого в Аргентині, доводиться на Мальбек.

Примітно, що традиція виготовляти червоне вино пов’язана з церковними обрядами. Саме з метою причастя спочатку був розроблений рецепт приготування червоного вина, яке було занадто дорого транспортувати з католицької метрополії.

Напій настоюється в дубових бочках або виготовляється взагалі без витримки. Витримані в бочках сорти мають наклейку з написом «Ресерва». В даному випадку смак вина відрізняється гранатовими, малиновими і шоколадними нотками. Більшість вин мають оксамитову м’яку структуру.

Завдяки невисокій ціні і відмінній якості вино з мальбек завоювало всесвітню популярність. Ця марка є ідеальною альтернативою популярним Каберне і Мерло і свідчить про відмінний смак споживача.

Характеристики мальбек

Нотки, властиві винам, виготовленим з винограду сорту Мальбек, віддають фруктовим наповненням (відчувається присмак чорниці, вишні, граната, малини, полуниці, ожини і кислих сортів сливи).

Виноградні ягоди насичують вино вираженим смаком какао, кава з молоком, чорного перцю і тютюнового диму. У поєднанні виходить вишуканий насичений напій середньої кислотності.

Після витримки в дубових бочках вино набуває відчутний запах кропу, ванілі і кокосової стружки.

Подавати хмільний напій прийнято при температурі 20-22 ° С.

У всьому світі дізнатися знамените вино можна по темній пляшці з коричневою етикеткою.

При подачі в скляній тарі верхня частина напою покрита обідком пурпурного кольору. Варто зазначити, що колір вина залежить від часу витримки. Чим довше заготівля знаходиться в дубовій бочці, тим темніший колір і чорничний смак набуває готове «виріб».

З чим краще вживати вино Мальбек з Аргентини

Мальбек найкраще поєднується з сирами , м’ясними стравами, овочами і вегетаріанською їжею.

• Сири подають напівтверді або м’які. Не має принципового значення, коров’яче або козяче молоко взято за основу.
• З м’ясних продуктів краще всього підходить червоне м’ясо (телятина, яловичина, свиняча лопатка). З м’яса птиці краще подавати куряче, страусине і качине філе.
• Гриби і овочі можна брати будь-які. До вина відмінно підходять картопля, всі види салатів, капусти, перців, сочевиця і буряк. Овочі бажано запікати. А ось рис категорично не підходить до вину.
• Специфічний смак вина можна підсилити за допомогою наступного набору спецій: петрушка, розмарин, паприка, чорний і червоний перець, стручки гвоздики, часник, будь цибулю, коріандр і ялівцеві ягоди.

Унікальний келих для вина

У 2013 році креативними виноробами Аргентини було вирішено розробити фірмовий бокал для вживання вина з мальбек. Кожна деталь була ретельно продумана і свідчить про особливості даного напою.

Згідно з легендою, місцевий шановний аргентинець зібрав удома велику компанію. Під час вечірки думки гостей за смаковими якостями подаються спиртних напоїв разюче відрізнялися. Всі зійшлися на тому, що різний смак пов’язаний з формою келихів. Після зустрічі господар будинку вирішив створити власний келих, що дозволяє відчути все чарівництво винного настою.

Округла форма з довгою і вишуканою ніжкою дає можливість в деталях насолодитися кожним компонентом і смакової особливістю мальбек.

Завдяки невисокій ціні і відмінній якості вино з мальбек завоювало всесвітню популярність. Ця марка є ідеальною альтернативою популярним Каберне і Мерло і свідчить про відмінний смак споживача.